La musique gomme les frontières et les distances. Elle permet aux cultures de se rencontrer, de se raconter. Cabaret Latino regroupe des musiciens résidant en France, en Espagne et en Italie. À l‘initiative de ce projet, on trouve Lorenzo Ibáñez, pianiste né à Paris et imprégné par une double culture franco-espagnole qu’il exprime dans sa musique ; il assure la direction musicale du groupe. L’objectif de Cabaret Latino : écrire des chansons et des musiques qui font dialoguer les langues, les cultures et les rythmes latino-américains, afro-caribéens ou andalous… S’ajoutent au groupe, l’uruguayen Ed Morris (congas et percussions) et le français Alex Riellan (batterie et percussions), tous les deux résidant en Italie, ainsi que d’autres musiciens. Montevideo la lointaine, Almería l’andalouse et Paris la romantique se voient ainsi réunies.